Seine exakte Bezeichnung hat schon fast etwas Herrschaftliches: „Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso Bure Alto“ – dieser edle Tropfen gehört zu den absoluten Spitzenweinen aus dem Sortiment des Weinschmeckers.

Eine Spurensuche:

– Mit „Valpolicella“ wird das italienischen Weinbaugebiets in den lessinischen Hügeln nördlich von Verona und östlich des Gardasees genannt. Es gehört zur Weinregion Venetien; hergestellt werden üblicherweise Weine, die leicht sind und jung getrunken werden sollten. Üblicherweise…

– „DOC“ bedeutet „Denominazione di origine controllata“ und ist nichts anderes als eine „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“. Hier weiß man, wo der Wein herkommt. Ähnlich wie übrigens auch beim Parmesan- oder Pecorinokäse.

– Mit „Classico“ wird das Kerngebiet des Weinbaugebiets bezeichnet. In der Valpolicella-Region bezeichnet Classico den Bereich nordwestlich von Verona. Hier kommen in der Regel die besseren Weine her. Sie wachsen auf einer Höhe von bis zu 400 Metern geschützt vor kalten Nordwinden. Der Gardasee dient zusätzlich als Temperaturausgleich.

– „Superiore“ bezeichnet eine höhere Qualitätsstufe, die sich durch einen niedrigen Säuregehalt und ein harmonisches Bouquet auszeichnet.

– Wenn das Etikett von „Ripasso“ spricht, kommen wir dem Spitzenwein der Region, dem Amarone, schon recht nahe. Denn bei der Ripasso-Methode wird der Wein ein zweites Mal auf dem Trester von Amaorone-Trauben vergoren. Dadurch nimmt er den typischen, etwas rosinenartigen Geschmack des Amarone an.

– Und mit „Bure Alto“ wird eine hügelige Ortschaft in der Gemeinde S.Pietro Incariano bezeichnet, in der einige der besten Rebstöcke des Weinguts Corte Aleardi stehen.

„Der Bure Alto ist ein Wein von leuchtend intensiver Farbe mit einem Bukett von Trockenobst und Gewürzen, der vollmundig, weich und harmonisch ist. Nach der Gärung wird dieser Wein bis zu 18 Monate in Eichenfässern gelagert, nach der Abfüllung Abfuellung folgt noch eine weitere Flaschenreife von einigen Monaten. Ganz ehrlich: Wir lieben diesen Wein.“

Die Weinschmecker